Ćevapi de Serbia con ajvar y crema de queso en pan de pita

Pasos

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   Paso 1.

   Ralla la cebolla morada.

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   Paso 2.

   Disuelve el bicarbonato en el agua.

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   Paso 3.

   Pon la carne picada en un bol y añade el chile de urfa, el pimentón dulce, el sazonador y sal.

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   Paso 4.

   Añade la cebolla rallada y el agua con bicarbonato. Amasa con las manos hasta integrar y deja reposar una hora en la nevera.

5. 5
   

   Paso 5.

   Forma los ćevapi: porciones pequeñas y alargadas, como salchichas cortas.

6. 6
   

   Paso 6.

   Cocínalos en una sartén parrilla hasta que queden bien dorados por fuera y jugosos por dentro.

7. 7
   

   Paso 7.

   Para el ajvar, abre los pimientos y corta la berenjena por la mitad con unos cortes en la pulpa. Ponlos en una bandeja con papel de aluminio y ásalos.

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   Paso 8.

   Tritura los pimientos y la pulpa de la berenjena asados con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra hasta tener una salsa.

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   Paso 9.

   Mezcla el queso crema con la mantequilla, sal y pimienta negra.

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    Paso 10.

    Calienta bien el pan en una sartén con un chorrito de agua y tapa.

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    Paso 11.

    Corta el pepino y el tomate en rodajas.

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    Paso 12.

    Abre el pan y rellénalo con las verduras frescas, los ćevapi, el ajvar y la mezcla de queso.