Chukuchuk de Islas Marshall: bolas de arroz con coco y pescado frito

Name: Chukuchuk de Islas Marshall: bolas de arroz con coco y pescado frito
Total time: 60 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Marshalesa
Ingredients: 1 taza Arroz glutinoso; 1 taza Agua; 50 g Azúcar blanco; 100 g Coco rallado; 1 Lima; 1 Lenguado pequeño; Harina de trigo (cantidad suficiente); Sal (cantidad suficiente); Aceite para freír (cantidad suficiente)

Por Víctor Cuenca

1h2 personas

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Utensilios

🥣Bol

🍲Cazo con tapa

🫕Bandeja

🥄Espátula

🍴Plato hondo

🍴Cuchillo

🍴Tabla de cortar

🍲Cazo para freír

🥄Espumadera

🧻Papel absorbente

Pasos

Paso 1.
Lava el arroz glutinoso hasta que el agua salga limpia y cuécelo con la misma cantidad de agua, como un arroz de sushi.
Paso 2.
Añade el azúcar, mezcla bien y extiende el arroz en una bandeja para que se enfríe y se pueda manipular.
Paso 3.
Forma bolas de arroz bien compactas y rebózalas en coco rallado hasta cubrirlas por completo.
Paso 4.
Limpia el lenguado, córtalo, sálalo y pásalo por harina de trigo.
Paso 5.
Fríe el pescado en abundante aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente, y escúrrelo sobre papel absorbente.
Paso 6.
Emplata el pescado con las bolas de arroz y coco y unos gajos de lima fresca.