Harees de Catar con trigo y pollo

Pasos

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   Paso 1.

   Cubre el trigo con agua y déjalo en remojo durante 24 horas. Escúrrelo antes de cocinar.

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   Paso 2.

   Derrite la mantequilla en un cazo, añade las especias libanesas y cocínalas a fuego bajo durante 3 minutos.

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   Paso 3.

   Añade el trigo remojado y los muslos de pollo. Cubre con agua o caldo de pollo y cocina a fuego suave durante 2 horas.

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   Paso 4.

   Retira los muslos, separa la carne de los huesos y desmenúzala.

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   Paso 5.

   Tritura el pollo con el trigo y el líquido de cocción hasta obtener una crema espesa. Ajusta de sal y pimienta.

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   Paso 6.

   Extiende el harees en el plato y termina con aceite de oliva, perejil y cilantro frescos picados.