Mutabbal de Jordania con berenjena y tahini

Pasos

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   Paso 1.

   Corta las berenjenas por la mitad y marca la pulpa en forma de rejilla sin atravesar la piel.

2. 2
   

   Paso 2.

   Colócalas en una bandeja con la piel hacia abajo, sazona con sal y pimienta, añade aceite y hornea a 210 °C durante 25-30 minutos.

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   Paso 3.

   Retira toda la pulpa asada con una cuchara, aprovechando bien la berenjena.

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   Paso 4.

   Tritura la pulpa con el tahini, el yogur griego, el ajo, el zumo de limón y un poco de aceite hasta obtener una crema homogénea.

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   Paso 5.

   Abre la granada y separa los granos.

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   Paso 6.

   Extiende el mutabbal en un plato y decora con granada, frutos secos picados, cilantro y un hilo de aceite. Sirve con el pan de pita cortado en triángulos.