Pizza Poppa: bolitas de masa con mozzarella y pepperoni

Pasos

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   Paso 1.

   En el bol de una batidora de pie, añade el agua, la levadura, el azúcar, la harina y el aceite de oliva.

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   Paso 2.

   Amasa la mezcla con el gancho de la batidora hasta obtener una masa suave y elástica.

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   Paso 3.

   Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con film transparente y déjala reposar hasta que duplique su tamaño.

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   Paso 4.

   Una vez que la masa haya levado, desgasifícala suavemente, amásala un poco y divídela en porciones más pequeñas con un cuchillo.

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   Paso 5.

   Con cada porción ( 15 g ), forma bolitas uniformes con las manos. y déjalas fermentar hasta que dupliquen el volumen ( 30 min ).

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   Paso 6.

   Calienta abundante aceite en una freidora o sartén profunda y fríe las bolitas de masa hasta que estén bien doradas por todos lados.

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   Paso 7.

   Retira las bolitas fritas y escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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   Paso 8.

   Coloca las bolitas en una bandeja apta para horno y cúbrelas con salsa de tomate, queso mozzarella rallado y rodajas de pepperoni.

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   Paso 9.

   Hornea las Pizza Poppa a 200ºC hasta que el queso se derrita, burbujee y esté ligeramente dorado.