Chicken and waffles de USA
Por Víctor Cuenca
3h3 personas
Ingredientes
Alérgenos🌾gluten🥚huevo🥛lácteos
Utensilios
🥣bol
🫧batidor de varillas
🍴film de cocina
🍴plato hondo
🍲olla para freír
🍴termómetro de cocina
🥄espumadera
🧻papel absorbente
🍴gofrera
🍴pincel de cocina
Pasos
- Paso 1.
Mezcla la marinada, añade el pollo y déjalo reposar 12 horas en la nevera.
- Paso 2.
Mezcla las harinas y reboza cada contramuslo dos veces para crear una corteza rugosa.
- Paso 3.
Fríe el pollo a 170 ºC durante 5 minutos y déjalo escurrir sobre papel absorbente.
- Paso 4.
Activa la levadura en la leche tibia durante 10 minutos.
- Paso 5.
Mezcla los ingredientes de los gofres y deja reposar la masa 2 horas o hasta que duplique el volumen.
- Paso 6.
Añade una cucharada adicional de azúcar y vuelve a mezclar.
- Paso 7.
Pinta la gofrera con mantequilla y cocina los gofres según las instrucciones de la máquina.
- Paso 8.
Mezcla los ingredientes de la salsa y glasea el pollo.
- Paso 9.
Sirve los gofres con el pollo glaseado y cilantro fresco opcional.
- Puedes cambiar la harina de trigo por harina de arroz tanto en en el rebozo del pollo como en la masa de gofres.
- Puedes sustituir la leche por bebida vegetal de avellana y el keffir por yogur de coco 100%
- Como idea para hacer una versión vegana y como habrás visto en tiktok, una muy buena opción para hacer un "pollo frito" vegano son setas, elige setas grandes y carnosas que aguanten bien el empanado.
