Ratatouille de Francia con verduras al horno

Pasos

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   Paso 1.

   Precalienta el horno y prepara las verduras para la salsa. Coloca el pimiento rojo, la cebolla, los tomates y los dientes de ajo en una bandeja de horno. Rocía con aceite de oliva.

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   Paso 2.

   Hornea las verduras a 200ºC durante 20 minutos hasta que estén asadas y ligeramente caramelizadas.

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   Paso 3.

   Pela los ajos asados y transfiere todas las verduras asadas a un vaso batidor. Tritura hasta obtener una salsa homogénea.

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   Paso 4.

   Pela medio calabacín y córtalo en rodajas finas.

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   Paso 5.

   Corta la berenjena, el otro medio calabacín (sin pelar) y los tomates en rodajas finas del mismo grosor.

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   Paso 6.

   En una bandeja de horno, extiende una base de la salsa de tomate casera.

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   Paso 7.

   Monta las capas de verduras alternando rodajas de calabacín, berenjena y tomate, creando un patrón decorativo sobre la salsa.

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   Paso 8.

   Rocía con un poco de aceite de oliva y hornea a 160ºC durante 25-30 minutos con calor arriba y abajo.

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   Paso 9.

   Para emplatar, coloca una base de salsa en el plato y, con la ayuda de un aro de emplatar, dispón las capas de ratatouille horneado.

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    Paso 10.

    Retira el aro, decora con una ramita de perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva para la presentación final.