Sopa de Ratatouille con puerro, patata y queso crema

Pasos

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   Paso 1.

   Empieza cortando el puerro en brunoise fina.

2. 2
   

   Paso 2.

   Pocha el puerro en una olla con mantequilla hasta que blanquee.

3. 3
   

   Paso 3.

   Añade el caldo de verduras a la olla.

4. 4
   

   Paso 4.

   Incorpora las patatas cortadas en trozos y deja cocer durante 30 minutos.

5. 5
   

   Paso 5.

   Agrega tomillo, romero, orégano, pimienta negra y sal a la mezcla. Tapa y deja cocer por otros 15 minutos.

6. 6
   

   Paso 6.

   Vierte la mezcla en una batidora y tritúrala hasta obtener una crema suave. Añade el queso crema a la batidora y vuelve a triturar para integrar.

7. 7
   

   Paso 7.

   Sirve la crema en un plato y decora con cebollino y perejil picado por encima.