Sopa paraguaya con maíz y queso

Pasos

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   Paso 1.

   En un bol, monta los huevos con un poco de sal hasta que estén bien espumosos.

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   Paso 2.

   En una sartén, sofríe la cebolla picada con un chorrito de aceite hasta que esté bien doradita y tierna.

3. 3
   

   Paso 3.

   En otro bol, mezcla la harina de maíz con la leche, sal y pimienta negra recién molida hasta obtener una pasta uniforme.

4. 4
   

   Paso 4.

   Incorpora la cebolla pochada a la mezcla de maíz y leche, integrando bien todos los sabores.

5. 5
   

   Paso 5.

   Añade los huevos montados a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes para no bajar el aire.

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   Paso 6.

   Corta el queso paraguayo en dados pequeños y añádelos a la mezcla, removiendo para que se distribuyan bien.

7. 7
   

   Paso 7.

   Engrasa una bandeja de horno y vierte la mezcla, extendiéndola de manera uniforme.

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   Paso 8.

   Hornea a 180°C durante 20-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el centro cocido.

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   Paso 9.

   Una vez lista, corta la sopa paraguaya en porciones cuadradas y sírvela caliente.