Currywurst de Alemania con patatas

Pasos

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   Paso 1.

   Pica finamente las chalotas y póchalas en una sartén con un poco de aceite de oliva.

2. 2
   

   Paso 2.

   Añade el ajo y el jengibre rallados y cocina por un minuto más.

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   Paso 3.

   Corta los tomates en cubos y agrégalos a la sartén. Salpimenta al gusto y cocina tapado por 10 minutos.

4. 4
   

   Paso 4.

   Incorpora el jengibre en polvo, el curry de Madrás y el azúcar, y cocina destapado por 15 minutos, removiendo ocasionalmente.

5. 5
   

   Paso 5.

   Añade el concentrado de tomate y la salsa de soja, y cocina a fuego medio por 5 minutos más.

6. 6
   

   Paso 6.

   Pasa la salsa a un bol, añade la melaza de granada y tritura hasta obtener una salsa homogénea.

7. 7
   

   Paso 7.

   Pela y corta las patatas en cubos irregulares. Fríelas en aceite caliente a 150ºC por 20 minutos, retira y deja enfriar. Luego, haz una segunda fritura a 180ºC por 3-5 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

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   Paso 8.

   Marca las salchichas alemanas en una sartén a fuego fuerte hasta que estén doradas, luego córtalas en rodajas.

9. 9
   

   Paso 9.

   Emplata las patatas fritas, las salchichas en rodajas y la salsa Currywurst. Decora con cebolleta verde picada.