Caldo verde de Portugal con col y chorizo

Pasos

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   Paso 1.

   Rocía un poco de aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo picados en brunoise durante unos 5-7 minutos, hasta que estén transparentes.

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   Paso 2.

   Añade el caldo de pollo o verduras y las patatas peladas y cortadas en cubitos. Lleva a ebullición y deja cocer durante 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

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   Paso 3.

   Pasado este tiempo, tritura bien el caldo con una batidora de mano para conseguir una textura aterciopelada.

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   Paso 4.

   Mientras tanto, corta el chorizo portugués en rodajas. Cocínalo en una sartén aparte a fuego medio durante unos 3 minutos por cada lado para desgrasarlo un poco y que quede doradito. Retira el chorizo de la sartén.

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   Paso 5.

   Corta la parte de la hoja de la col rizada en tiras de un dedo de grosor.

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   Paso 6.

   Incorpora el chorizo cocido y la col rizada cortada al guiso. Cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos más, o hasta que la col esté tierna.

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   Paso 7.

   Sirve el caldo verde caliente en un bol, listo para disfrutar.