Bulgogi de ternera con pera nashi

Pasos

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   Paso 1.

   Vamos a empezar cortando la carne de ternera en tiras muy finas.

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   Paso 2.

   Corta media cebolla roja en juliana fina y mézclala con la carne en un bol.

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   Paso 3.

   Ahora, prepara la macerada triturando la pera de cristal, la cebolla blanca, el diente de ajo, la salsa de soja, el mirin, el aceite de sésamo, la pimienta negra, la miel y la salsa de kimchi en un robot de cocina hasta que quede una salsa homogénea.

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   Paso 4.

   Vierte la macerada sobre la carne, mezcla muy bien para que se impregne todo y cubre el bol con film transparente. Deja marinar en la nevera durante al menos 12 horas, o toda una noche.

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   Paso 5.

   Pasado este tiempo, calienta una sartén con un poco de aceite de sésamo y añade la carne marinada.

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   Paso 6.

   Cocina a fuego medio-alto durante unos 7-10 minutos, removiendo constantemente, hasta que la salsa se evapore y la carne se dore y caramelice ligeramente.

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   Paso 7.

   Para emplatar, sirve una buena base de arroz cocido en un bol, coloca la carne por encima y decora con sésamo dorado y cebolleta verde picada.