Mochis de Jujutsu Kaisen con edamame, matcha y nata

Pasos

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   Paso 1.

   Empezamos poniendo a cocer el edamame en agua hirviendo por 10 min.

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   Paso 2.

   Lo colamos y en la misma olla ya sin agua, le añadimos azúcar y lo cocemos por unos 5 min más.

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   Paso 3.

   Lo pasamos al robot de cocina y añadimos té matcha, un poco de nata para cocinar y trituramos hasta tener una pasta homogénea y sin grumos.

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   Paso 4.

   Por otro lado, montamos la nata hasta semimontada, añadimos azúcar y montamos hasta que forme un pico sólido en la varilla al levantarla.

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   Paso 5.

   La pasamos a una manga pastelera.

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   Paso 6.

   En un molde de silicona, ponemos la pasta de edamame recubriendo la forma de semiesfera y rellenamos con nata, tapamos con más pasta de edamame.

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   Paso 7.

   Congelamos por 2h.

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   Paso 8.

   Mientras se congela, aprovechamos para hacer el mochi. En un bol mezclamos la harina de arroz glutinoso, y el agua y tapamos con film de cocina y vamos cocinando al microondas 1 min, lo sacamos, removemos y volvemos a tapar para repetir el proceso 3 veces, la última de ellas en vez de 1 min lo cocemos ½ min.

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   Paso 9.

   Finalmente pasamos la masa a una encimera que previamente cubrimos con maicena y con las manos lo vamos amasando y estiramos hasta que tenga 1 cm de grosor.

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    Paso 10.

    Con ayuda de un cortapastas cortamos los mochis de manera individual.

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    Paso 11.

    Sacamos el relleno del congelador y con las manos le damos forma de bola a cada unidad.

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    Paso 12.

    Envolvemos cada bola con el mochi y lo cerramos con los dedos pellizcando la masa.

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    Paso 13.

    Los dejamos reposar 2-3h en la nevera y listo.