Risotto de Dungeon Meshi con setas y parmesano

Pasos

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   Paso 1.

   Empieza partiendo las setas en dados de bocado para que tengan el tamaño perfecto.

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   Paso 2.

   En una sartén, prepara tu fuego mágico derritiendo la mantequilla y dorando el ajo picado.

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   Paso 3.

   Añade las setas que cortaste, sazona con sal y hierbas provenzales, y dóralo todo bien hasta que estén tiernas.

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   Paso 4.

   Incorpora el arroz arbóreo a la sartén y nacáralo durante 3 minutos, removiendo constantemente para que se impregne de los sabores.

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   Paso 5.

   Añade los champiñones laminados y desglasa con un chorrito de vino blanco, dejando que el alcohol se evapore.

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   Paso 6.

   Vierte el caldo de verduras poco a poco y cocina, removiendo constantemente, durante unos 15 minutos hasta que el arroz esté al dente y cremoso.

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   Paso 7.

   Retira el risotto del fuego, añade unos trozos de mantequilla fría y ralla queso por encima.

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   Paso 8.

   Mantecar el arroz, removiendo enérgicamente para que la mantequilla y el queso se integren y le den una textura súper cremosa.

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   Paso 9.

   Sirve el risotto caliente en un bol, listo para disfrutar de esta delicia.

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    Paso 10.

    Para terminar, ralla un poco más de queso por encima y decora con cebolleta verde picada.