O-shiruko de anko con bolitas de dango

Pasos

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   Paso 1.

   Para la sopa, añade la pasta de judía roja (anko) a una olla. Incorpora la leche, agua y azúcar a la olla junto con el anko. Cocer a fuego bajo, removiendo con un batidor, hasta obtener una sopa espesa y homogénea. ( 20 min )

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   Paso 2.

   Para los dango, en un bol, añade la harina de arroz glutinoso y una pizca de sal.

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   Paso 3.

   Incorpora leche poco a poco y amasa con las manos hasta obtener una masa lisa y homogénea.

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   Paso 4.

   Estira la masa para formar un cilindro largo.

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   Paso 5.

   Corta el cilindro en trozos y forma bolitas de dango con cada uno.

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   Paso 6.

   Cocer las bolitas de dango en agua hirviendo hasta que floten.

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   Paso 7.

   Retira los dango cocidos con una espumadera y pásalos a un bol con agua y hielo para enfriar rápidamente.

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   Paso 8.

   Emplata la sopa de judías dulces en un cuenco y añade los dango por encima. ¡Listos para disfrutar!