Tepsi Baytinijan con ternera y berenjena al horno

Pasos

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   Paso 1.

   Corta las cebollas moradas en trozos grandes para el aderezo.

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   Paso 2.

   En un procesador de alimentos, mezcla la cebolla morada, perejil, ajo, sal, comino molido y copos de chile hasta obtener una pasta aromática.

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   Paso 3.

   Añade esta pasta de especias a la carne picada de ternera, mezcla bien con las manos para integrar los sabores y deja reposar durante 1 hora.

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   Paso 4.

   Con la carne ya reposada, forma filetes redondos del tamaño de la palma de tu mano.

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   Paso 5.

   Marca los filetes en una sartén con un poco de aceite durante 1 minuto por cada lado hasta que estén doraditos.

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   Paso 6.

   Mientras tanto, corta la cebolla blanca, la berenjena, la patata y el tomate en rodajas gruesas.

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   Paso 7.

   Dora las rodajas de berenjena y patata en la air fryer durante 10 minutos a 195°C para que queden tiernas y ligeramente crujientes.

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   Paso 8.

   Prepara la salsa mezclando tomate triturado, cayena, melaza de granada, agua y 7 especias para un toque agridulce y picante.

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   Paso 9.

   En una bandeja para horno, alterna capas de filetes de carne y rodajas de verduras (berenjena, cebolla, tomate, patata). Vierte la salsa generosamente por encima y hornea a 180°C durante 15 minutos hasta que todo esté bien cocido y dorado. Finalmente, emplata y sirve tu delicioso Tepsi Baytinijan.