Pollo al chilindrón de Zaragoza
Por Víctor Cuenca
1h 30 min2 personas
Ingredientes
Alérgenos🍷sulfitos🧄ajo🧅cebolla
Utensilios
🍳sartén
🥢pinzas de cocina
🥄espátula
🍴cuchillo
🍴tabla de cortar
Pasos
- Paso 1.
Dora el pollo con aceite de oliva en una sartén hasta sellarlo por ambos lados; retíralo y resérvalo.
- Paso 2.
Sofríe el ajo y la cebolla a fuego lento en la misma sartén y desglasa con el vino blanco.
- Paso 3.
Añade los pimientos rojo y verde y los taquitos de jamón; cocina durante 5 minutos a fuego medio-alto.
- Paso 4.
Devuelve el pollo a la sartén e incorpora el tomate frito, la pasta de pimiento choricero, un vaso de agua y los pimientos de piquillo.
- Paso 5.
Cocina durante unos 20 minutos, hasta que la carne empiece a separarse ligeramente del hueso.
- Paso 6.
Emplata, termina con perejil fresco picado y sirve caliente.
- Puedes hacer una versión vegana con vacon vegano y bocaditos mediterráneos de aura.
- Si no puedes consumir ajo y cebolla, sustituye ambos por una cucharada de asafétida molida en el sofrito.
- Puedes usar salsa de soja en vez de vino para desglasar.
