Bunny chow de ternera con curry
Por Víctor Cuenca
1h4 personas
Ingredientes
Alérgenos🌾gluten🥛lácteos🫘soja🧄ajo🥩carne roja
Utensilios
👜bolsa con cierre zip
🥣bol
🍲olla
🥄espátula
🥢pinzas
🧀rallador
🍴cuchillo
🍴tabla de cortar
🍴plato
Pasos
- Paso 1.
Vamos a poner los dados de ternera en una bolsa con cierre zip, añadimos la harina, cerramos y agitamos bien para que la carne se impregne uniformemente.
- Paso 2.
En una olla, vamos a sellar la carne con mantequilla hasta que esté doradita por todos los lados, y luego la retiramos.
- Paso 3.
En la misma olla, doramos las ramas de canela, las semillas de cilantro y comino. Después, añadimos la carne de nuevo junto con los tomates cortados en dados y el curry de Durbán.
- Paso 4.
Incorporamos la salsa de soja, el ajo y el jengibre rallados, y el chile verde. Tapamos la olla y dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
- Paso 5.
Añadimos las patatas peladas y cortadas en dados. Si ves que está muy seco, puedes añadir un vaso de agua. Volvemos a tapar y cocinamos a fuego medio por otros 30 minutos.
- Paso 6.
Mientras el curry se cocina, preparamos la hogaza de pan. Cortamos un trozo y le hacemos un hueco en el centro para formar una especie de cuenco o barca.
- Paso 7.
Finalmente, rellenamos el pan con el delicioso curry de carne y decoramos con perejil fresco picado. ¡A disfrutar!
- Puedes usar tu pan sin gluten de confianza y para la carne harina de arroz.
- En vez de mantequilla usa aceite de oliva.
- Puedes hacer esta receta con seitán marinado o bocaditos de eura.
- Si no puedes consumir ajo y cebolla, sustituye ambos por una cucharada de asafétida molida en el curry.
- Puedes usar salsa perrins en vez de soja.
