Baleadas de Honduras con frijoles y aguacate
Por Víctor Cuenca
1h 30 min4 personas
Ingredientes
Alérgenos🌾gluten🥛lácteos🧅cebolla🥑aguacate
Utensilios
🥣Bol de cristal
🍳Sartén
📏Rodillo
🍴Cuchillo
⚡Batidora de mano
🍲Olla
🍴Plato
Pasos
- Paso 1.
En un bol, mezclamos la harina de trigo con la levadura royal y la sal. Añadimos la manteca de cerdo y la integramos bien con las manos.
- Paso 2.
Incorporamos el agua poco a poco mientras amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- Paso 3.
Formamos un cilindro con la masa, la dividimos en porciones y las boleamos para darles forma.
- Paso 4.
Con ayuda de un rodillo, estiramos cada porción de masa hasta obtener tortillas finas.
- Paso 5.
En una sartén muy caliente y sin aceite, cocinamos cada tortilla durante un minuto por cada lado hasta que estén doraditas.
- Paso 6.
Para los frijoles, abrimos la lata y los vertemos en una olla. Añadimos cebolla picada, orégano, pimienta negra y comino, y cocinamos unos minutos.
- Paso 7.
Trituramos los frijoles cocidos con una batidora de mano hasta obtener una pasta suave.
- Paso 8.
Pelamos y cortamos el aguacate en rodajas finas.
- Paso 9.
Emplatamos la baleada: colocamos una tortilla, una buena capa de frijoles triturados, las rodajas de aguacate y abundante queso rallado. Doblamos la tortilla y ¡a disfrutar!
- Puedes usar tortillas de maíz si no puedes tomar gluten.
- Usa queso sin lactosa o queso vegano de marca violife.
- En la masa en vez de manteca de cerdo puedes usar margarina en la misma cantidad.
- Si no puedes tomar ajo y cebolla se puede sustituir por una cucharadita de asafétida molida para dar sabor a "ajo"
