Atascaburras con patata y bacalao
Por Víctor Cuenca
1h4 personas
Ingredientes
Alérgenos🥚huevo🐟pescado🧄ajo
Utensilios
🍲Olla
🥣Bol
🍴Tenedor
🧀Rallador
🍴Cuchillo
🍴Plato
Pasos
- Paso 1.
Pon a cocer las patatas hasta que estén tiernas.
- Paso 2.
Pela las patatas cocidas y machácalas en un bol.
- Paso 3.
Pon a cocer los huevos durante 7 minutos y enfriar en agua con hielo para cortar la cocción.
- Paso 4.
Añade aceite de oliva virgen extra, ajo rallado, sal, pimienta negra y bacalao desalado desmenuzado a las patatas machacadas. Mezcla bien hasta integrar todo.
- Paso 5.
Emplata la mezcla en una base, decorar con los huevos cocidos cortados en cuartos, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y perejil picado.
- En vez de huevo puedes usar unos frutos secos para decorar.
- En vez de bacalao puedes usar atún vegano desmenuzado o añadir unas algas secas bien picadas.
- Si no puedes tomar ajo, añade una cucharadita de asafétida molida para dar ese sabor a ajo.
