Costillita o Costy Burger de Los Simpsons

Pasos

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   Paso 1.

   Empezamos cocinando las costillas a baja temperatura. Primero, sella al vacío la pieza de costilla de cerdo con un chorrito de aceite de oliva dentro y sal.

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   Paso 2.

   Cocina las costillas selladas al vacío en un roner a 70°C durante 24 horas para que queden súper tiernas. Durante este tiempo revisa de vez en cuando la cantidad de agua en la olla ya que se va evaporando y rellena con agua caliente si es necesario.

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   Paso 3.

   Una vez cocidas, haz un corte pegado a la zona del hueso para que más adelante podamos retirar el hueso con facilidad.

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   Paso 4.

   Para la salsa, mezcla en una sartén Coca-Cola, salsa barbacoa, ketchup, miel y salsa Hoisin.

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   Paso 5.

   Reduce la mezcla a fuego lento hasta que espese y tenga la consistencia perfecta para nuestra salsa.

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   Paso 6.

   Unta generosamente las costillas con la salsa que acabas de preparar.

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   Paso 7.

   Envuelve las costillas con salsa en papel de aluminio y cocínalas en el horno a 160°C durante una hora más.

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   Paso 8.

   Saca las costillas del horno y retira los huesos, que deberían salir así de fácil.

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   Paso 9.

   Monta la costillita: unta el pan con salsa, coloca la costilla deshuesada y añade un poco más de salsa por encima.