Mochi de maíz al horno con leche de coco

Name: Mochi de maíz al horno con leche de coco
Total time: 90 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g Maíz dulce ya sin líquido; 300 ml Leche de coco; 2 Huevos; 20 g Mantequilla derretida (cantidad suficiente); 300 g Harina de arroz; 5 g Levadura química; Azúcar glas (cantidad suficiente); Miel (cantidad suficiente)

Por Víctor Cuenca

1h 30 min4 personas

Ir a los pasos Ver vídeo en Instagram

Utensilios

⚡Batidora

🔥Molde de horno

📜Papel de horno

🍴Bandeja para baño maría

🔥Horno

🔪Cuchillo

🍽️Plato

Pasos

Paso 1.
Tritura la lata de maíz dulce con leche de coco hasta que quede bien fina.
Truco del chef
Si quieres para asegurar una textura perfecta, puedes colar esta mezcla antes de añadir los demás ingredientes. No es obligatorio.
Paso 2.
Añade dos huevos, mantequilla derretida, harina de arroz y levadura a la mezcla y vuelve a triturar.
Paso 3.
Pasa la mezcla a un molde con papel de horno.
Paso 4.
Coloca el molde en una bandeja más grande con agua para cocerlo al baño maría. Hornea a 180 grados durante una hora.
Paso 5.
Desmolda el mochi de maíz y córtalo en forma de cuadrados.
Paso 6.
Decora las porciones con azúcar glas y un chorrito de miel.