Udon de Chainsaw Man con tofu y salchichas

Pasos

1. 1
   

   Paso 1.

   Para empezar, vamos a hacer el caldo base. En una olla con agua hirviendo, añade las algas y el atún seco. Con esto empezamos una base similar al caldo dashi pero sin complicarnos tanto la vida.

2. 2
   

   Paso 2.

   Incorpora un buen chorro de salsa de soja al caldo y deja que hierva 10 min para que los sabores se mezclen bien.

3. 3
   

   Paso 3.

   Cuela el caldo para retirar las algas y el atún, dejando solo el líquido aromático.

4. 4
   

   Paso 4.

   En una sartén con aceite, fríe los trozos de tofu a fuego medio alto 2 minutos por lado hasta que estén doraditos por ambos lados.

5. 5
   

   Paso 5.

   Retira el tofu y, en la misma sartén, fríe las salchichas hasta que estén bien hechas y con un ligero color dorado.

6. 6
   

   Paso 6.

   En un bol, coloca los fideos udon y vierte el caldo base que preparamos, seguido de un poco de caldo de ternera para darle más profundidad de sabor.

7. 7
   

   Paso 7.

   Emplata las salchichas fritas junto a dos pequeños boles con ketchup y mostaza para acompañar.

8. 8
   

   Paso 8.

   Añade el tofu frito al bol de udon y, si te gusta el picante, un chorrito de salsa picante.

9. 9
   

   Paso 9.

   Pica finamente la cebolleta para usarla como guarnición. Y decora tu emplatado final.