Calçots de Tarragona al horno con salsa romesco

Pasos

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   Paso 1.

   Coloca los calçots en una bandeja de horno, cubriendo la parte verde con papel de aluminio para que no se quemen al hornearlos.

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   Paso 2.

   Rocía los calçots con aceite de oliva antes de meterlos al horno.

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   Paso 3.

   Hornea los calçots a 190°C durante 30 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente quemados por fuera.

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   Paso 4.

   Una vez horneados, deja reposar los calçots mientras preparas la salsa.

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   Paso 5.

   Para la salsa Romesco, asa los tomates y los ajos. Luego, pela los tomates asados.

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   Paso 6.

   Vierte los tomates asados y pelados en un vaso batidor.

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   Paso 7.

   Añade el ajo asado, las avellanas y las almendras al vaso batidor.

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   Paso 8.

   Incorpora dos cucharadas de pasta de ñora y un trozo de pan tostado. Agrega un chorrito de vinagre, abundante aceite de oliva y sal al gusto.

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   Paso 9.

   Tritura todos los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una salsa Romesco homogénea y cremosa.

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    Paso 10.

    Sirve la salsa Romesco en un bol, lista para acompañar los calçots.