Kushari de Egipto con arroz, pasta y legumbres

Pasos

1. 1
   

   Paso 1.

   Corta una cebolla en juliana y dórala en aceite de oliva hasta que esté bien crujiente. Retírala y resérvala.

2. 2
   

   Paso 2.

   En la misma sartén, pocha una cebolla picada en dados pequeños. Añade tomate triturado, canela, pimentón y el resto de especias. Ralla el limón negro seco (loomi) sobre la salsa y mezcla bien.

3. 3
   

   Paso 3.

   Prepara una vinagreta mezclando el resto de especias con aceite de oliva.

4. 4
   

   Paso 4.

   En la misma sartén donde hiciste la salsa de tomate, añade la vinagreta y un diente de ajo rallado. Sofríe brevemente.

5. 5
   

   Paso 5.

   Incorpora el arroz largo cocido y parte de la salsa de tomate a la sartén. Remueve para que se integren los sabores.

6. 6
   

   Paso 6.

   Añade las lentejas cocidas y la mitad de los garbanzos cocidos. Mezcla todo con el arroz.

7. 7
   

   Paso 7.

   Finalmente, agrega la pasta cocida (en mi caso, con forma de concha) y mezcla bien todos los ingredientes.

8. 8
   

   Paso 8.

   Sirve la mezcla de arroz, pasta, lentejas y garbanzos en un plato.

9. 9
   

   Paso 9.

   Cubre el plato con más salsa de tomate.

10. 10
    

    Paso 10.

    Añade los garbanzos restantes por encima. Termina con la cebolla dorada crujiente. Rocía con la vinagreta preparada.