Tiramisú con mascarpone y amaretto

Pasos

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   Paso 1.

   Comienza añadiendo las yemas de huevo a un bol de batidora.

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   Paso 2.

   Incorpora el azúcar y bate las yemas hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.

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   Paso 3.

   Añade el queso mascarpone y un chorrito de amaretto a la mezcla de yemas, batiendo hasta obtener una crema suave y homogénea.

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   Paso 4.

   Pasa la crema de mascarpone a una manga pastelera para facilitar el montaje.

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   Paso 5.

   En un cazo, calienta un poco de amaretto para evaporar el alcohol.

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   Paso 6.

   Añade un buen café al amaretto caliente y mezcla bien. Deja enfriar esta preparación.

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   Paso 7.

   Cuando la mezcla de café y amaretto esté fría, baña rápidamente los bizcochos de soletilla en ella.

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   Paso 8.

   Coloca una capa de bizcochos bañados en el fondo de un recipiente o fuente para servir.

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   Paso 9.

   Cubre los bizcochos con una generosa capa de la crema de mascarpone, usando la manga pastelera.

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    Paso 10.

    Repite las capas de bizcochos y crema, terminando con una capa de crema. Luego, decora espolvoreando cacao puro en polvo por encima con la ayuda de un colador.