Lamingtons de chocolate y coco

Pasos

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   Paso 1.

   En un bol, combina el azúcar y los huevos. Bate con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa para el bizcocho.

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   Paso 2.

   Tamiza la harina y la levadura en polvo sobre la mezcla húmeda. Con una espátula, mezcla suavemente hasta que los ingredientes secos estén integrados, evitando sobrebatir.

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   Paso 3.

   Vierte la masa en un molde para hornear y da unos golpecitos para asentar. Hornea hasta que esté dorado y cocido por dentro durante 30-45 min a 180ºC.

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   Paso 4.

   Una vez horneado y enfriado, corta el bizcocho en porciones cuadradas.

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   Paso 5.

   Para el glaseado de chocolate, derrite la mantequilla en un bol. Añade la leche, el cacao en polvo y el azúcar glas. Mezcla bien con un batidor de mano hasta obtener una salsa homogénea.

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   Paso 6.

   Sumerge cada porción de bizcocho en el glaseado de chocolate, asegurándote de cubrir todos los lados. Inmediatamente, reboza el bizcocho glaseado en coco rallado.

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   Paso 7.

   Coloca los Lamingtons terminados en un plato y ya están listos para disfrutar.