Roscón de Reyes con agua de azahar y almendras

Pasos

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   Paso 1.

   En el bol de tu batidora de pie, añade la harina y el azúcar. Incorpora el agua de azahar y un chorrito de miel para darle un toque dulce y aromático. Ralla la piel de una lima directamente sobre los ingredientes para potenciar el aroma.

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   Paso 2.

   Añade la mezcla de leche y levadura, que ya debe estar activada. Y empieza a amasar hasta que veas que los ingredientes se van integrando.

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   Paso 3.

   La masa tienen que quedar lisa y uniforme, con una consistencia algo elástica.

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   Paso 4.

   Incorpora la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, poco a poco mientras sigues amasando hasta que la masa esté suave y elástica. Forma una bola con la masa, colócala en un bol y déjala reposar tapada hasta que duplique su volumen.

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   Paso 5.

   Espolvorea un poco de harina en una superficie limpia, desgasifica la masa y dale la forma clásica de roscón, haciendo un agujero en el centro.

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   Paso 6.

   Coloca el roscón en una bandeja con papel de horno y déjalo fermentar nuevamente, tapado, hasta que duplique su tamaño.

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   Paso 7.

   Pinta el roscón con huevo batido, hornea el roscón hasta que esté dorado durante 30 min a 180ºC espolvorea azúcar perlado y decora con almendras por encima.

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   Paso 8.

   ¡Ya lo tienes listo para disfrutar!