Kokoda de Fiji con atún, lima y leche de coco

Pasos

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   Paso 1.

   Corta el atún fresco en dados de bocado.

2. 2
   

   Paso 2.

   Macera el atún con zumo de lima por al menos 3 horas en la nevera para que se cocine con el ácido.

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   Paso 3.

   Mientras el atún se macera, prepara una picada fina con pimiento rojo, pimiento verde, pepino, tomate, los tallos de cilantro y cebolla morada.

4. 4
   

   Paso 4.

   Ralla ajo y jengibre fresco directamente sobre las verduras picadas. Añade leche de coco a la mezcla de verduras.

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   Paso 5.

   Incorpora salsa picante al gusto y mezcla bien todos los ingredientes de la picada para que se integren los sabores.

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   Paso 6.

   Emplata una base de arroz cocido en un bol o plato hondo.

7. 7
   

   Paso 7.

   Coloca la picada de verduras macerada junto al arroz en el plato. Añade el atún macerado, que ya habrá cambiado de color por la lima, al plato. Y decora con cilantro fresco.