Coxinhas de Brasil con pollo y queso crema

Paso 1

En una olla con un poco de aceite, dora los contramuslos de pollo y añade el sazonador.

Paso 2

Incorpora el tomate, la rama de apio, las zanahorias, la cebolla blanca y agua. Deja cocer hasta que el pollo esté tierno.

Paso 3

Retira el pollo cocido de la olla, desmenúzalo y guarda la cebolla cocida y el caldo.

Paso 4

Mezcla el pollo desmenuzado con sal, pimentón picante, perejil picado, queso crema y la cebolla cocida para el relleno.

Paso 5

Para la masa, derrite la mantequilla en una olla. Añade el caldo de pollo, la leche y la harina de trigo, removiendo constantemente hasta obtener una masa lisa y uniforme.

Paso 6

Vierte la masa sobre una tabla de cortar y amásala bien con las manos hasta que esté suave.

Paso 7

Porciona la masa en bolitas, estíralas para formar discos, rellena con la mezcla de pollo y dales la forma característica de coxinha.

Paso 8

Pasa cada coxinha por huevo batido y luego por pan rallado para rebozarlas.

Paso 9

Fríe las coxinhas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Paso 10

Sirve las coxinhas calientes en un plato.