Utensilios
🍲olla
🍴cuchillo
🍴tabla de cortar
🥄espátula
⚡batidora de mano
🍳sartén
🥢pinzas
🍲cazo
🥣bol
Ingredientes
Alérgenos🧄ajo🧅cebolla🥩carne roja
Preparación
Paso 1
Rocía un poco de aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo picados en brunoise durante unos 5-7 minutos, hasta que estén transparentes.
Paso 2
Añade el caldo de pollo o verduras y las patatas peladas y cortadas en cubitos. Lleva a ebullición y deja cocer durante 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 3
Pasado este tiempo, tritura bien el caldo con una batidora de mano para conseguir una textura aterciopelada.
Paso 4
Mientras tanto, corta el chorizo portugués en rodajas. Cocínalo en una sartén aparte a fuego medio durante unos 3 minutos por cada lado para desgrasarlo un poco y que quede doradito. Retira el chorizo de la sartén.
Paso 5
Corta la parte de la hoja de la col rizada en tiras de un dedo de grosor.
Paso 6
Incorpora el chorizo cocido y la col rizada cortada al guiso. Cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos más, o hasta que la col esté tierna.
Paso 7
Sirve el caldo verde caliente en un bol, listo para disfrutar.
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Opciones
Si no puedes consumir ajo y cebolla, sustituye ambos por una cucharada de asafétida molida en el guiso.Puedes usar tu chorizo vegano favorito.