Utensilios
🍲Olla
🥄Cucharón
🔪Cuchillo
🥢Pinzas
🍽️Plato
Ingredientes
Alérgenos🫘legumbres
Preparación
Paso 1
Para empezar pon todos los huesos y las carnes en la olla, cubre con agua y lleva a ebullición 5 min y retira ese agua. Con esto quitamos las impurezas. Vuelve a añadir agua y las verduras.
Paso 2
Cubre todos los ingredientes con agua, lleva a ebullición y desespuma bien cuando rompa a hervir para quitar todas las impurezas.
Paso 3
Tapa la olla y cocina a fuego muy lento durante 12 horas para obtener un caldo bien sabroso y contundente.
Paso 4
Pasado ese tiempo, añade los garbanzos que ya tenías en remojo, la morcilla y el chorizo a la olla.
Paso 5
Vuelve a tapar y cocina por otras 6 horas más a fuego muy lento para que todo se integre y quede perfecto.
Paso 6
Una vez cocido, retira con cuidado todos los ingredientes de la olla.
Paso 7
Emplata cada ingrediente en una parte del plato, con los garbanzos en el centro, y ¡a disfrutar de este clásico madrileño!
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Opciones
Para hacer un cocido vegano, sustituye las carnes y huesos por nabo, setas deshidratadas, algas... todo con tal de enriquecer tu caldo. Y añade un toque con tu chorizo vegano favorito.