Utensilios
🍴Cuchillo
🍴Tabla de cortar
🥣Bol
🤖Robot de cocina
📜Film transparente
🍳Sartén
🥢Palillos
🍴Cuchara
Ingredientes
Alérgenos🫘soja🧄ajo🧅cebolla🥩carne roja🫘sésamo
Preparación
Paso 1
Vamos a empezar cortando la carne de ternera en tiras muy finas.
Paso 2
Corta media cebolla roja en juliana fina y mézclala con la carne en un bol.
Paso 3
Ahora, prepara la macerada triturando la pera de cristal, la cebolla blanca, el diente de ajo, la salsa de soja, el mirin, el aceite de sésamo, la pimienta negra, la miel y la salsa de kimchi en un robot de cocina hasta que quede una salsa homogénea.
Paso 4
Vierte la macerada sobre la carne, mezcla muy bien para que se impregne todo y cubre el bol con film transparente. Deja marinar en la nevera durante al menos 12 horas, o toda una noche.
Paso 5
Pasado este tiempo, calienta una sartén con un poco de aceite de sésamo y añade la carne marinada.
Paso 6
Cocina a fuego medio-alto durante unos 7-10 minutos, removiendo constantemente, hasta que la salsa se evapore y la carne se dore y caramelice ligeramente.
Paso 7
Para emplatar, sirve una buena base de arroz cocido en un bol, coloca la carne por encima y decora con sésamo dorado y cebolleta verde picada.
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Opciones
Si no puedes consumir ajo y cebolla, sustituye ambos por una cucharada de asafétida molida en la macerada.