Utensilios
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Empieza mezclando el gochujang, la miel y el ajo y jengibre rallados en bol para hacer la salsa.
Paso 2
Corta la carne en tiras de bocado y macéralas en la salsa durante mínimo 1h.
Paso 3
Aprovecha mientras macera la carne para preparar las guarniciones, empezando por la zanahoria, la cual partiremos en juliana fina y marinamos con salsa de pescado, vinagre de umeboshi y mirin. Macera los brotes de soja con zumo de yuzu, soja y vinagre de umeboshi.
Paso 4
Para el pepino, retira los dos extremos y córtalo en cuatro secciones a lo lago para luego hacer cortes con forma de 1/4 de círculo. Añade el pepino a un bol y mezcla con el kimchi, si es casero mejor.
Paso 5
Para las espinacas, en una sartén pon un poco de aceite y un diente de ajo y un trozo pequeño de jengibre a fuego medio para que suelten su sabor. Retira el ajo y el jengibre y marca las espinacas apenas 10 segundos en la sartén. Retira las espinacas y deja reposar.
Paso 6
En la misma sartén de las espinacas, añade la carne con la salsa y saltea a fuego fuerte durante 2-5 minutos.
Paso 7
Para rematar el plato, en una sartén más pequeña, haz un huevo frito.
Paso 8
Emplata en un bol, una base de arroz con la salsa que ha soltado la carne, y todas las guarniciones por grupos, dejando el centro para el huevo frito.
Paso 9
Decora con sésamo por encima del huevo y a disfrutar.