Utensilios
🍴cuchillo
🍴tabla de cortar
🥣bol
🍲cacerola
🥄espumadera
🧻papel absorbente
🫕rejilla
Ingredientes
Alérgenos🥛lácteos🥚huevo🌾gluten
Preparación
Paso 1
Primero, vamos a cortar el queso Edam o Gouda en bastones gruesos,
Paso 2
Ahora, vamos a rebozar los bastones de queso. Pásalos por harina, luego por huevo batido y, por último, por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos por todos lados.
Paso 3
Calienta el aceite a 170°C y fríe los bastones de queso durante unos 2 minutos, hasta que estén doraditos y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Paso 4
Para las patatas, pélalas y córtalas en bastones, ¡como si fueran para unas buenas patatas fritas!
Paso 5
Pon las patatas cortadas en agua fría y llévalas a ebullición. Cuando el agua empiece a hervir, retira las patatas y déjalas enfriar en una rejilla en la nevera durante 30 minutos.
Paso 6
Ahora, vamos a pochar las patatas en aceite a 140°C durante 7 minutos. Después, vuelve a colocarlas en la rejilla y déjalas enfriar en la nevera otros 30 minutos.
Paso 7
Para la segunda fritura, sube la temperatura del aceite a 170°C y fríe las patatas durante 5-7 minutos, hasta que estén bien doradas y crujientes.
Paso 8
Retira las patatas, sécalas y sazónalas con el mix de especias. Sirve los bastones de queso frito y las patatas con un buen pegote de crema agria al lado. ¡A disfrutar!
Recetas Relacionadas
Opciones
Puedes usar harina de arroz y pan rallado de marca schar como opciones sin gluten.Puedes usar tu queso vegano o sin lactosa favorito, asegúrate de que sea un queso que funda bien pero aguante la consistencia correcta.En vez de huevo, puedes mezclar harina de arroz con agua y una cucharadita de goma xantana, bate y emulsiona bien hasta que la mezcla tenga textura de huevo batido.