Utensilios
🍲Olla
🍴Cuchillo
🍴Tabla de cortar
🍴Cuchara
🥄Espátula
Ingredientes
Alérgenos🥩carne roja🧅cebolla🧄ajo🌿apio🍷sulfitos🥛lácteos
Preparación
Paso 1
En una olla, añade un chorrito de aceite de oliva y marca la carne de ternera hasta que esté doradita por todos lados. Luego, retírala y resérvala.
Paso 2
En la misma olla, añade la cebolla, zanahoria, apio y ajo bien picados. Sofríe con una cucharada de grasa de cerdo hasta que las verduras estén blandas y transparentes.
Paso 3
Desglasa la olla con un vaso de vino, luego incorpora la pasta de tomate y la paprika húngara. Mezcla bien para crear una base sabrosa y aromática.
Paso 4
Vuelve a añadir la carne a la olla junto con las patatas cortadas en cubos. Cubre con agua y sazona con sal al gusto.
Paso 5
Cocina a fuego medio-alto durante unos 40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y el guiso haya espesado a tu gusto.
Paso 6
Sirve el goulash en un plato hondo, decora con perejil fresco picado y una cucharada de crema agria para un toque final.
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Opciones
Puedes hacer una versión vegana con margarina en vez de manteca y seitán como proteína cocinando este en trozos como si fuese la carne.Si no puedes consumir ajo y cebolla, sustituye ambos por una cucharada de asafétida molida en el sofrito.En vez de vino puedes usar un poco de caldo para desglasar.Puedes cambiar la crema al emplatar por yogurt de coco.