Kokoda de Fiji con atún, lima y leche de coco

Paso 1

Corta el atún fresco en dados de bocado.

Paso 2

Macera el atún con zumo de lima por al menos 3 horas en la nevera para que se cocine con el ácido.

Paso 3

Mientras el atún se macera, prepara una picada fina con pimiento rojo, pimiento verde, pepino, tomate, los tallos de cilantro y cebolla morada.

Paso 4

Ralla ajo y jengibre fresco directamente sobre las verduras picadas. Añade leche de coco a la mezcla de verduras.

Paso 5

Incorpora salsa picante al gusto y mezcla bien todos los ingredientes de la picada para que se integren los sabores.

Paso 6

Emplata una base de arroz cocido en un bol o plato hondo.

Paso 7

Coloca la picada de verduras macerada junto al arroz en el plato. Añade el atún macerado, que ya habrá cambiado de color por la lima, al plato. Y decora con cilantro fresco.