Utensilios
🍲cazo
🥄espátula
🥣bol
🍲olla con tapa
🕳️colador
🍰molde
🥒pelador
🍴cuchillo
🍴tabla de cortar
Ingredientes
Alérgenos🥥coco🫘sésamo
Preparación
Paso 1
Cuece la leche de coco con las hojas de lima kaffir, el jengibre, el lemongrass y la panela hasta que reduzca a la mitad.
Paso 2
Retira los aromáticos, pasa la crema de coco a un bol y enfríala en la nevera durante al menos 30 minutos.
Paso 3
Lava el arroz y cuécelo con la misma cantidad de agua: 12 minutos tapado a fuego mínimo y otros 12 minutos de reposo sin abrir.
Paso 4
Añade cuatro cazos de la crema de coco y la misma cantidad de leche de arroz; cocina de 5 a 10 minutos hasta que espese.
Paso 5
Compacta el arroz en un molde y déjalo reposar en la nevera durante una hora.
Paso 6
Desmolda el arroz y termina el plato con la crema de coco, el mango pelado y cortado y el sésamo tostado.