Utensilios
🥣bol
🫧batidor de varillas
🍴film de cocina
🍴plato hondo
🍲olla para freír
🍴termómetro de cocina
🥄espumadera
🧻papel absorbente
🍴gofrera
🍴pincel de cocina
Ingredientes
Alérgenos🌾gluten🥚huevo🥛lácteos
Preparación
Paso 1
Mezcla la marinada, añade el pollo y déjalo reposar 12 horas en la nevera.
Paso 2
Mezcla las harinas y reboza cada contramuslo dos veces para crear una corteza rugosa.
Paso 3
Fríe el pollo a 170 ºC durante 5 minutos y déjalo escurrir sobre papel absorbente.
Paso 4
Activa la levadura en la leche tibia durante 10 minutos.
Paso 5
Mezcla los ingredientes de los gofres y deja reposar la masa 2 horas o hasta que duplique el volumen.
Paso 6
Añade una cucharada adicional de azúcar y vuelve a mezclar.
Paso 7
Pinta la gofrera con mantequilla y cocina los gofres según las instrucciones de la máquina.
Paso 8
Mezcla los ingredientes de la salsa y glasea el pollo.
Paso 9
Sirve los gofres con el pollo glaseado y cilantro fresco opcional.
Opciones
Puedes cambiar la harina de trigo por harina de arroz tanto en en el rebozo del pollo como en la masa de gofres.Puedes sustituir la leche por bebida vegetal de avellana y el keffir por yogur de coco 100%Como idea para hacer una versión vegana y como habrás visto en tiktok, una muy buena opción para hacer un "pollo frito" vegano son setas, elige setas grandes y carnosas que aguanten bien el empanado.