Utensilios
Ingredientes
Preparación
Paso 1
En una olla, vamos a marcar la carne de ternera en dados con un poco de aceite de palma hasta que se selle bien.
Paso 2
Retiramos la carne y en la misma olla, añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados finamente para hacer un sofrito. Cocinamos a fuego medio por unos 7 minutos.
Paso 3
Incorporamos la pasta de tomate concentrado y la mantequilla de cacahuete al sofrito, y cocinamos por 2 minutos más para que todo se integre bien.
Paso 4
Volvemos a añadir la carne a la olla, vertemos el agua o caldo casero y dejamos cocer durante 45 minutos.
Paso 5
Mientras tanto, pelamos y cortamos la yuca, la patata y la zanahoria en dados del tamaño de un bocado.
Paso 6
Pasados los 45 minutos de cocción de la carne, añadimos la yuca, la patata y la zanahoria a la olla y dejamos cocinar a fuego medio-bajo por otros 45 minutos.
Paso 7
Para emplatar, servimos el guiso cremoso y lleno de sabor junto a una guarnición de arroz cocido.