Utensilios
🍲Cazo
🍴Cuchillo
🍴Tabla de cortar
🍴Cuchara
🥄Espumadera
🥣Bol
🍴Papel de cocina
🍴Plato
Ingredientes
Alérgenos🥛lácteos🧅cebolla
Preparación
Paso 1
En un cazo, derrite la mantequilla hasta que dore ligeramente y añade la cebolla picada en brunoise, pochándola con sal a fuego medio durante unos 5 minutos.
Paso 2
Incorpora el embutido de carne de cuello de cerdo picado en dados y las habitas frescas, y sofríe todo junto durante 2 minutos.
Paso 3
Añade el romero, tomillo, pimienta negra, el caldo de carne y la nata. Cocina removiendo bien durante 3-5 minutos hasta que la salsa espese.
Paso 4
Mientras se cocina el guiso, cuece las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, pélalas y córtalas en trozos de bocado.
Paso 5
Fríe las patatas en aceite a 170 ºC hasta que estén doradas. Pásalas a un bol con papel de cocina para absorber el exceso de aceite y sazona al gusto.
Paso 6
Emplata el embutido de cuello de cerdo cocido y ahumado en rodajas, acompaña con unas cucharadas del guiso de habitas y las patatas fritas.
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Opciones
Perejil para decorarPuedes usar nata vegetal o sin lactosa