Utensilios
Ingredientes
Preparación
Paso 1
En un bol, mezclamos la harina de trigo con la levadura royal y la sal. Añadimos la manteca de cerdo y la integramos bien con las manos.
Paso 2
Incorporamos el agua poco a poco mientras amasamos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Paso 3
Formamos un cilindro con la masa, la dividimos en porciones y las boleamos para darles forma.
Paso 4
Con ayuda de un rodillo, estiramos cada porción de masa hasta obtener tortillas finas.
Paso 5
En una sartén muy caliente y sin aceite, cocinamos cada tortilla durante un minuto por cada lado hasta que estén doraditas.
Paso 6
Para los frijoles, abrimos la lata y los vertemos en una olla. Añadimos cebolla picada, orégano, pimienta negra y comino, y cocinamos unos minutos.
Paso 7
Trituramos los frijoles cocidos con una batidora de mano hasta obtener una pasta suave.
Paso 8
Pelamos y cortamos el aguacate en rodajas finas.
Paso 9
Emplatamos la baleada: colocamos una tortilla, una buena capa de frijoles triturados, las rodajas de aguacate y abundante queso rallado. Doblamos la tortilla y ¡a disfrutar!