Utensilios
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Empezamos poniendo a cocer el edamame en agua hirviendo por 10 min.
Paso 2
Lo colamos y en la misma olla ya sin agua, le añadimos azúcar y lo cocemos por unos 5 min más.
Paso 3
Lo pasamos al robot de cocina y añadimos té matcha, un poco de nata para cocinar y trituramos hasta tener una pasta homogénea y sin grumos.
Paso 4
Por otro lado, montamos la nata hasta semimontada, añadimos azúcar y montamos hasta que forme un pico sólido en la varilla al levantarla.
Paso 5
La pasamos a una manga pastelera.
Paso 6
En un molde de silicona, ponemos la pasta de edamame recubriendo la forma de semiesfera y rellenamos con nata, tapamos con más pasta de edamame.
Paso 7
Congelamos por 2h.
Paso 8
Mientras se congela, aprovechamos para hacer el mochi. En un bol mezclamos la harina de arroz glutinoso, y el agua y tapamos con film de cocina y vamos cocinando al microondas 1 min, lo sacamos, removemos y volvemos a tapar para repetir el proceso 3 veces, la última de ellas en vez de 1 min lo cocemos ½ min.
Paso 9
Finalmente pasamos la masa a una encimera que previamente cubrimos con maicena y con las manos lo vamos amasando y estiramos hasta que tenga 1 cm de grosor.
Paso 10
Con ayuda de un cortapastas cortamos los mochis de manera individual.
Paso 11
Sacamos el relleno del congelador y con las manos le damos forma de bola a cada unidad.
Paso 12
Envolvemos cada bola con el mochi y lo cerramos con los dedos pellizcando la masa.
Paso 13
Los dejamos reposar 2-3h en la nevera y listo.