Piadina con setas, bacon y queso fundido

Paso 1

Corta la cebolla bien fina en juliana, fina de verdad ee, no le des bocados a la cebolla con el cuchillo hazme el favor.

Paso 2

Saltea la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que esté bien pochada y transparente. Mientras tanto, pica las setas que más te gusten en trozos pequeños.

Paso 3

Añade las setas picadas a la sartén con la cebolla y cocina hasta que se ablanden. Incorpora el bacon a la mezcla, añade pimienta al gusto

Paso 4

Añade un chorro de salsa agridulce y otro de salsa Hoisin. Y cocina a fuego medio unos minutos para que empieces a ver como carameliza la salsa y salives bien.

Paso 5

Dóralo todo bien en la sartén, mezclando para que los sabores se integren, y luego retira el relleno a un plato. Deja que se enfríe un poco.

Paso 6

Rellena una tortilla de trigo con una buena capa de queso rallado, el relleno de cebolla, setas y bacon, y cubre con más queso.

Paso 7

Dobla la tortilla por la mitad y dórala en la sartén hasta que el queso se derrita y la tortilla quede crujiente y dorada por ambos lados.

Paso 8

Corta la piadina por la mitad para servirla.