Utensilios
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Corta el pimiento verde en dados pequeños y añádelo a una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva.
Paso 2
Corta el calabacín y los champiñones en dados pequeños y agrégalos a la sartén junto con el pimiento.
Paso 3
Pela y corta la manzana Pink Lady en dados, luego incorpórala a las verduras en la sartén.
Paso 4
Saltea las verduras y la manzana con una pizca de sal hasta que empiecen a ablandarse.
Paso 5
Corta el solomillo de cerdo en dados y añádelo a la sartén, salteando hasta que esté bien dorado por todos lados.
Paso 6
Incorpora una cucharada de pasta de especias a la mezcla de cerdo y verduras, y remueve para que se integre bien.
Paso 7
Para la salsa agridulce, mezcla en un cazo azúcar, vinagre de manzana, zumo 100% de manzana Pink Lady ( puedes hacerlo licuando manzanas Pink Lady), una cayena, jengibre y canela en polvo.
Paso 8
Cocina la salsa a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que empiece a burbujear y espese ligeramente, luego déjala reposar.
Paso 9
Añade el arroz cocido a la sartén con el cerdo y las verduras, y vierte la salsa agridulce por encima.
Paso 10
Mezcla todo bien para que el arroz se impregne de la salsa y sirve el plato con un chorrito extra de salsa si te apetece.