Utensilios
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Para la sopa, añade la pasta de judía roja (anko) a una olla. Incorpora la leche, agua y azúcar a la olla junto con el anko. Cocer a fuego bajo, removiendo con un batidor, hasta obtener una sopa espesa y homogénea. ( 20 min )
Paso 2
Para los dango, en un bol, añade la harina de arroz glutinoso y una pizca de sal.
Paso 3
Incorpora leche poco a poco y amasa con las manos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Paso 4
Estira la masa para formar un cilindro largo.
Paso 5
Corta el cilindro en trozos y forma bolitas de dango con cada uno.
Paso 6
Cocer las bolitas de dango en agua hirviendo hasta que floten.
Paso 7
Retira los dango cocidos con una espumadera y pásalos a un bol con agua y hielo para enfriar rápidamente.
Paso 8
Emplata la sopa de judías dulces en un cuenco y añade los dango por encima. ¡Listos para disfrutar!