Utensilios
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Condimenta la carne picada con cebolla en polvo, salsa Perrins, pimienta negra, sal, pan rallado y la yema de un huevo. Mezcla bien con las manos hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 2
Forma las hamburguesas dándoles la forma deseada, asegurándote de que queden compactas.
Paso 3
En una sartén con un poco de mantequilla, marca las tiras de bacon hasta que estén doradas y crujientes. Retira y reserva.
Paso 4
En la misma sartén, cocina las hamburguesas. Aplástalas bien finas con una espátula, como si fuesen una smash burguer. Cuando estén hechas por un lado, dales la vuelta, coloca las lonchas de queso encima y tapa la sartén para que el queso se funda.
Paso 5
Prepara la salsa especial para la hamburguesa mezclando mayonesa, ketchup, mostaza y encurtidos picados en un bol.
Paso 6
Tuesta ligeramente el pan de hamburguesa. Unta la salsa preparada en la base del pan, coloca la carne con el queso fundido, un chorro de salsa barbacoa y el bacon crujiente. Cierra con la otra mitad del pan.
Paso 7
Para el acompañamiento, en una sartén con mantequilla, añade harina y mezcla con un batidor de varillas para crear un roux, que será la base de la salsa del mac and cheese.
Paso 8
Incorpora la leche para hacer la bechamel. Incorpora los macarrones cocidos y los quesos rallados al roux, mezclando continuamente hasta que el queso se derrita y la salsa quede cremosa y homogénea. Sirve la hamburguesa acompañada de un buen plato de mac and cheese cremoso.