Utensilios
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Empieza hidratando los fideos de arroz con agua bien caliente 30 minutos. Deja que se ablanden mientras preparas la salsa.
Paso 2
Deshaz la pasta de tamarindo en el agua caliente y luego cuélala para obtener una base suave para la salsa.
Paso 3
En un bol, mezcla la pasta de tamarindo colada con salsa de pescado, vinagre de arroz negro, salsa de soja y azúcar de palma de coco. Bate bien hasta que todo esté integrado.
Paso 4
En un wok con un buen chorro de aceite caliente, saltea los camarones secos y el ajo picado hasta que desprendan su aroma.
Paso 5
Añade los fideos de arroz hidratados ( y colados ) al wok y saltea junto con los camarones y el ajo, moviendo constantemente para que no se peguen.
Paso 6
Vierte la salsa preparada sobre los fideos y mezcla todo muy bien, asegurándote de que los fideos se impregnen de todos los sabores. Haz un hueco en el centro del wok, añade un huevo y revuélvelo rápidamente hasta que se cocine y se integre con los fideos.
Paso 7
Incorpora el rábano encurtido, la albahaca tailandesa y los brotes de soja. Saltea todo junto por un minuto para que las verduras queden crujientes.
Paso 8
Finalmente, añade el cacahuete picado y mezcla todo una última vez para que los frutos secos aporten su toque crujiente.
Paso 9
Emplata tu Pad Thai y decora con más cacahuete picado, brotes de soja frescos y media lima cortada para exprimir al gusto.