Utensilios
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Corta una cebolla en juliana y dórala en aceite de oliva hasta que esté bien crujiente. Retírala y resérvala.
Paso 2
En la misma sartén, pocha una cebolla picada en dados pequeños. Añade tomate triturado, canela, pimentón y el resto de especias. Ralla el limón negro seco (loomi) sobre la salsa y mezcla bien.
Paso 3
Prepara una vinagreta mezclando el resto de especias con aceite de oliva.
Paso 4
En la misma sartén donde hiciste la salsa de tomate, añade la vinagreta y un diente de ajo rallado. Sofríe brevemente.
Paso 5
Incorpora el arroz largo cocido y parte de la salsa de tomate a la sartén. Remueve para que se integren los sabores.
Paso 6
Añade las lentejas cocidas y la mitad de los garbanzos cocidos. Mezcla todo con el arroz.
Paso 7
Finalmente, agrega la pasta cocida (en mi caso, con forma de concha) y mezcla bien todos los ingredientes.
Paso 8
Sirve la mezcla de arroz, pasta, lentejas y garbanzos en un plato.
Paso 9
Cubre el plato con más salsa de tomate.
Paso 10
Añade los garbanzos restantes por encima. Termina con la cebolla dorada crujiente. Rocía con la vinagreta preparada.