Utensilios
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Para empezar, cocina la carne de ternera con hueso en una olla con agua, añadiendo las especias y la cebolla para preparar un caldo sabroso.
Paso 2
Retira la espuma que se forme en la superficie del caldo y, una vez cocida, saca la carne, sepárala del hueso y pícala en trozos pequeños.
Paso 3
Mientras se cocina el caldo, pica finamente la cebolla, la zanahoria y el puerro para crear una base de sofrito.
Paso 4
En otra olla, sofríe las verduras picadas con un poco de sal hasta que estén tiernas.
Paso 5
Incorpora el caldo de ternera que habías preparado, la carne picada y un poco más de agua a la olla con el sofrito.
Paso 6
Ralla la remolacha y añádela a la sopa junto con el repollo picado. Sazona con pimienta al gusto.
Paso 7
Deja que todo cocine a fuego lento durante 2 horas para que los sabores se mezclen bien.
Paso 8
Pela y corta la patata en trozos, luego añádela a la sopa y cocina por 1 hora más, hasta que la patata esté tierna.
Paso 9
Sirve el Borsch caliente en un cuenco, coronándolo con una cucharada generosa de crema agria y espolvorea hierbas frescas picadas por encima.